بنت العين
10_08_04, 12:44 AM
حــــــــــــــــــلويات صيفيه ... حلووووووه ..
الجيلي الملون مع الكريمة المخفوقة
المقادير:
جيلي ملون (حسب الرغبة)
كريمة مخفوقة
نصف كوب سكر
ماء ورد(ملعقة)
الطريقة
تفرغ كل عبوات الجيلي الملونة في قدر
وتغلى على النار مع كوب ونصف الكوب من الماء
ثم يصب في قالب مستطيل وتزج في الفريزر
عند التقديم تقطع لمكعبات متوسطه الحجم
وتقدم في اكواب مملوءة بالكريمة المخفوقة المضاف اليهاقطرات
من ماء الورد وتقدم مثلجة
********************************
والطبق الثاني
الكاسترد بالفواكة المسكرة
المقادير
4 ملاعق من مسحوق كاسترد الفانيليا
4 اكواب حليب كامل الدسم (لتر حليب)
نصف كوب متوسط من السكر الناعم
4 ملاعق كورن فلاور (نشا)
فواكة مسكرة (متوافرة في الاسواق)
اطباق بليسية ملونة
الطريقة
يذاب الكورن فلاور في قليل من الحليب البارد
ثم يحلى الحليب المتبقي بالسكر ويرفع على النار حتى يغلي
يضاف على الحليب والنشا ويرفع مرة اخرى على النار مع التقليب المستمرة حتى يغلظ قوامه
ثم يفرغ في الاطباق البليسية ويجمل بالفواكة ويزج في البراد لمدة 8 ساعات ويقدم بارداً
*********************************
والطبق الثالث
ترايفيل الشوكولاته بالكرز
المقادير
4 ملاعق كبيرة من كاسترد الشوكولاتة (متوفة في الاسواق)
لتر حليب كامل الدسم
كيكة شوكولاته اسفنجية او بسكويت شوكولاته غير محشو
بشر شوكولاته للتجميل
كرز احمر طازج او معلب للتجميل
كوب سكر او التحليه حسب الرغبة
بياض بيضتين
ملعقة فانيليا
الطريقة
يذاب كاسترد الشوكولاته في كوب حليب
ثم يغلى الحليب المتبقي
ويحلى ويترك يبرد نسبيا ثم يضاف اليه بياض البيض
يسكب هذا الخليط كله على الكاسترد المذاب في الحليب البارد
ويرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه
يغرف قليل منه في اكواب التقديم ثم تضاف شريحة كيك سميكة و بسكويت
ويسكب فوقه بقيه خليط الكاسترد يجمل بالكرز والشوكولاتة المبشورة كحشو فوق الكيكة ايضاً
*********************************
والطبق الرابع
ثمار الافوكادو المثلجة
المقادير
مجموعة من ثمار الافوكادو الطازجة
فواكة منوعة يراعى صغر وتناسق حجمها (عنب ,كرز ,ملون)
ملعقتان من ماء الورد
نصف كوب قطر
جوز هند مبشور للتجميل
الطريقة
تغسل ثمار الافوكادو وتقطع بالطول وتنزع منها البذر الكبيرة الموجودة بداخلها
تجوف قليلاً بملعقة صغيرة مع مراعاة الابقار على جزء من لحمها داخل التجويف
يضاف ماء الورد للقطر وتوضع فيه الفواكة الطازجة بعد غسلها ويملأ بها تجويف الافوكادو
ينثر فوقها قليل من جوز الهند المبشور قبيل التقديم .. وتقدم مثلجة
********************************************
الطبق الخامس
جرانيتا الليمون
المقادير
لتر ماء نقي (مياه معدنيه)
كوب ثلج مجروش
قشر لارنج او برتقال مقطع صغيراً
نصف كوب عصير ليمون مركز
كوب سكر
ورق نعناع للتجميل
ماء زهر او ماء بارد ورد
الطريقة
تخلط المقادير جميعها في خلاط كهربائي في ماعدا قشور البرتاقال او اللارنج وورق النعناع
ثم تسكب في قوالب ثلج وتترج 12 ساعه في الفريزر مع التقليب كل حين
عند التقديم تغرف بعد خلطها بقشر البرتقال واللارنج
بملعقة خاصة بالآيس كريم وتجمل بالنعناع
***************************************
الطبق السادس
حلوى الكريم كراميل المثلجة
المقادير
لتر حليب كامل الدسم
5 بيضات متوسطة الحجم
ملعقة فانيليا متوسطة
كوب سكر مبلور
فصوص برتقال وورق نعناع للتجميل
بشر قشر برتقال مقدار ملعقة صغيرة
كوب كراميل (سكر معقود)
الطريقة
يخلط الحليب والبيض والسكر والفانيليا في خلاط كهربائي حتى يكون رغوة ويصبح لونه فاتحا نسبيا
يصب في القوالب او قالب واححد كبير يحتوي على سكر معقود ويوضح في صينيه بها ماء ويزج في فرن حار لمدة ساعه تقريبا حتى يصبج لونه ذهبيا ناضجا
يترك في البراد حتى يبرد ويقلب في اطباق التقديم ويجمل طرفه بقشر البرتقال المبشور
وتثبت على السطح وردة من البرتقال والنعناع الاخضر
*********************************
والطبق السابع
شوكليت ملك شيك
المقادير
لتر حليب كامل الدسم
من 4-6 ملاعق كبيرة آيس كريم شوكولاته
نصف كوب سكر
فانيليا او حب الرغبة
ربع كوب ثلج مجروش
الطريقه
تضرب المقادير جميعها في خلاط كهربائي حتى تتجانس وتكون رغوة سميكه
ثم تصب في اكواب العصير المستطيلة
وتقدم مثلجة مع بسكويت او شوكولاته
الجيلي الملون مع الكريمة المخفوقة
المقادير:
جيلي ملون (حسب الرغبة)
كريمة مخفوقة
نصف كوب سكر
ماء ورد(ملعقة)
الطريقة
تفرغ كل عبوات الجيلي الملونة في قدر
وتغلى على النار مع كوب ونصف الكوب من الماء
ثم يصب في قالب مستطيل وتزج في الفريزر
عند التقديم تقطع لمكعبات متوسطه الحجم
وتقدم في اكواب مملوءة بالكريمة المخفوقة المضاف اليهاقطرات
من ماء الورد وتقدم مثلجة
********************************
والطبق الثاني
الكاسترد بالفواكة المسكرة
المقادير
4 ملاعق من مسحوق كاسترد الفانيليا
4 اكواب حليب كامل الدسم (لتر حليب)
نصف كوب متوسط من السكر الناعم
4 ملاعق كورن فلاور (نشا)
فواكة مسكرة (متوافرة في الاسواق)
اطباق بليسية ملونة
الطريقة
يذاب الكورن فلاور في قليل من الحليب البارد
ثم يحلى الحليب المتبقي بالسكر ويرفع على النار حتى يغلي
يضاف على الحليب والنشا ويرفع مرة اخرى على النار مع التقليب المستمرة حتى يغلظ قوامه
ثم يفرغ في الاطباق البليسية ويجمل بالفواكة ويزج في البراد لمدة 8 ساعات ويقدم بارداً
*********************************
والطبق الثالث
ترايفيل الشوكولاته بالكرز
المقادير
4 ملاعق كبيرة من كاسترد الشوكولاتة (متوفة في الاسواق)
لتر حليب كامل الدسم
كيكة شوكولاته اسفنجية او بسكويت شوكولاته غير محشو
بشر شوكولاته للتجميل
كرز احمر طازج او معلب للتجميل
كوب سكر او التحليه حسب الرغبة
بياض بيضتين
ملعقة فانيليا
الطريقة
يذاب كاسترد الشوكولاته في كوب حليب
ثم يغلى الحليب المتبقي
ويحلى ويترك يبرد نسبيا ثم يضاف اليه بياض البيض
يسكب هذا الخليط كله على الكاسترد المذاب في الحليب البارد
ويرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه
يغرف قليل منه في اكواب التقديم ثم تضاف شريحة كيك سميكة و بسكويت
ويسكب فوقه بقيه خليط الكاسترد يجمل بالكرز والشوكولاتة المبشورة كحشو فوق الكيكة ايضاً
*********************************
والطبق الرابع
ثمار الافوكادو المثلجة
المقادير
مجموعة من ثمار الافوكادو الطازجة
فواكة منوعة يراعى صغر وتناسق حجمها (عنب ,كرز ,ملون)
ملعقتان من ماء الورد
نصف كوب قطر
جوز هند مبشور للتجميل
الطريقة
تغسل ثمار الافوكادو وتقطع بالطول وتنزع منها البذر الكبيرة الموجودة بداخلها
تجوف قليلاً بملعقة صغيرة مع مراعاة الابقار على جزء من لحمها داخل التجويف
يضاف ماء الورد للقطر وتوضع فيه الفواكة الطازجة بعد غسلها ويملأ بها تجويف الافوكادو
ينثر فوقها قليل من جوز الهند المبشور قبيل التقديم .. وتقدم مثلجة
********************************************
الطبق الخامس
جرانيتا الليمون
المقادير
لتر ماء نقي (مياه معدنيه)
كوب ثلج مجروش
قشر لارنج او برتقال مقطع صغيراً
نصف كوب عصير ليمون مركز
كوب سكر
ورق نعناع للتجميل
ماء زهر او ماء بارد ورد
الطريقة
تخلط المقادير جميعها في خلاط كهربائي في ماعدا قشور البرتاقال او اللارنج وورق النعناع
ثم تسكب في قوالب ثلج وتترج 12 ساعه في الفريزر مع التقليب كل حين
عند التقديم تغرف بعد خلطها بقشر البرتقال واللارنج
بملعقة خاصة بالآيس كريم وتجمل بالنعناع
***************************************
الطبق السادس
حلوى الكريم كراميل المثلجة
المقادير
لتر حليب كامل الدسم
5 بيضات متوسطة الحجم
ملعقة فانيليا متوسطة
كوب سكر مبلور
فصوص برتقال وورق نعناع للتجميل
بشر قشر برتقال مقدار ملعقة صغيرة
كوب كراميل (سكر معقود)
الطريقة
يخلط الحليب والبيض والسكر والفانيليا في خلاط كهربائي حتى يكون رغوة ويصبح لونه فاتحا نسبيا
يصب في القوالب او قالب واححد كبير يحتوي على سكر معقود ويوضح في صينيه بها ماء ويزج في فرن حار لمدة ساعه تقريبا حتى يصبج لونه ذهبيا ناضجا
يترك في البراد حتى يبرد ويقلب في اطباق التقديم ويجمل طرفه بقشر البرتقال المبشور
وتثبت على السطح وردة من البرتقال والنعناع الاخضر
*********************************
والطبق السابع
شوكليت ملك شيك
المقادير
لتر حليب كامل الدسم
من 4-6 ملاعق كبيرة آيس كريم شوكولاته
نصف كوب سكر
فانيليا او حب الرغبة
ربع كوب ثلج مجروش
الطريقه
تضرب المقادير جميعها في خلاط كهربائي حتى تتجانس وتكون رغوة سميكه
ثم تصب في اكواب العصير المستطيلة
وتقدم مثلجة مع بسكويت او شوكولاته