الريم
06_11_04, 09:34 PM
احب اقدم لكم اكله انا احبها وااايد صراحه :
البرياني:
1- كيلو لحم مقطع مع العظم
2-4 اكواب عيش (رز) مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعه ومصفى.
3-بهارات حب (دارسين فلفل اسود هيل ومسمار )
4-بهار ناعم مخلوط ويفضل ان تطحنيه بنفسك قبل الطبخ حتى يحتفظ بنكهته
5- زنجبيل طازج مفروم
6-كركم ثوم شرايح وبصل مفروم
7-بصله مقطعه شرايح
8-طماط مقشور
9-فلفل اخضر حار مفروم وملح
10-كوب روب
11-عصير ليمون
12-زعفران منقوع بماي الورد والهيل الناعم وقليل من الصبغه الصفرا
13-باقة كزبرة خضرة مفرومه
14-مكسرات لوز وصنوبر محمصه ومنقوعه بالزعفران ومصفاه
15-5 بيضات مسلوقه
16-جزر وبطاطا مقطعين وبازلاء
الطريقه :
نضع اللحم في الجدر ونضيف الماء ونتركه على نار متوسطه
نزيل الزفرة منه ونضيف البهارات الحب , وفص الثوم الشرايح وقليل من البصل المفروم
لما ينضج اللحم نضيف الملح والكركم ونرفع الغطا حتى ينشف اللحم ويبقى مقدار كوب من الماء
نقلي البصل الشرايح ونرفعه جانبا
نقلي البيض المسلوق
ونقلي الخضار المقطعه ونضعها جانبا
نقطع الطمام وندق الثوم مع الملح والبهارات وعصير الليمون
نقلب اللحم مع البهار والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر والبهار الناعم والكزبرة الخضرة
والروب
تضاف الطماط مع البهار الممزوج ويترك الخليط على نار هاديه ليتشرب اللحم بطعم الخلطه
نسلق العيش ( الرز )مع اعواد الدارسين وفلفل اسود وهيل ثم نشخله
نرص ربع مقدار العيش في قاعة الجدر
ثم ثم نسكب خليط اللحم ونضيف اليه الخضار والبيض ونصب فوقه باقي العيش ثم نصب عليه ماء الورد والزعفران ونتركه على نار هاديه يتسكر
ثم نقلب الخليط ونعزل البيض
نقطع كل بيضه نصين
نضع البرياني في غنجة ( صحن بيضاوي ) ويزين بالمكسرات والبصل المحمر والبيض
ملحوظه: ممكن عمل برياني الدجاج بنفس الطريقه .
والف عافيه على قلوبكم .
تحياتي
البرياني:
1- كيلو لحم مقطع مع العظم
2-4 اكواب عيش (رز) مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعه ومصفى.
3-بهارات حب (دارسين فلفل اسود هيل ومسمار )
4-بهار ناعم مخلوط ويفضل ان تطحنيه بنفسك قبل الطبخ حتى يحتفظ بنكهته
5- زنجبيل طازج مفروم
6-كركم ثوم شرايح وبصل مفروم
7-بصله مقطعه شرايح
8-طماط مقشور
9-فلفل اخضر حار مفروم وملح
10-كوب روب
11-عصير ليمون
12-زعفران منقوع بماي الورد والهيل الناعم وقليل من الصبغه الصفرا
13-باقة كزبرة خضرة مفرومه
14-مكسرات لوز وصنوبر محمصه ومنقوعه بالزعفران ومصفاه
15-5 بيضات مسلوقه
16-جزر وبطاطا مقطعين وبازلاء
الطريقه :
نضع اللحم في الجدر ونضيف الماء ونتركه على نار متوسطه
نزيل الزفرة منه ونضيف البهارات الحب , وفص الثوم الشرايح وقليل من البصل المفروم
لما ينضج اللحم نضيف الملح والكركم ونرفع الغطا حتى ينشف اللحم ويبقى مقدار كوب من الماء
نقلي البصل الشرايح ونرفعه جانبا
نقلي البيض المسلوق
ونقلي الخضار المقطعه ونضعها جانبا
نقطع الطمام وندق الثوم مع الملح والبهارات وعصير الليمون
نقلب اللحم مع البهار والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر والبهار الناعم والكزبرة الخضرة
والروب
تضاف الطماط مع البهار الممزوج ويترك الخليط على نار هاديه ليتشرب اللحم بطعم الخلطه
نسلق العيش ( الرز )مع اعواد الدارسين وفلفل اسود وهيل ثم نشخله
نرص ربع مقدار العيش في قاعة الجدر
ثم ثم نسكب خليط اللحم ونضيف اليه الخضار والبيض ونصب فوقه باقي العيش ثم نصب عليه ماء الورد والزعفران ونتركه على نار هاديه يتسكر
ثم نقلب الخليط ونعزل البيض
نقطع كل بيضه نصين
نضع البرياني في غنجة ( صحن بيضاوي ) ويزين بالمكسرات والبصل المحمر والبيض
ملحوظه: ممكن عمل برياني الدجاج بنفس الطريقه .
والف عافيه على قلوبكم .
تحياتي